エルサルバドル　ディビナ・プロヴィデンシア　ゲイシャ

日々いろいろとやってるんですが、本日はコーヒー豆の焙煎についてです。

買ってしまった・・・。

すごい高いからいくらでカフェで出せばいいんだと悩むのわかってたけど買ってしまった・・・。

でもこのレベルのコーヒーを謎なカフェで安く飲めるとかおもしろいですもんね・・・。

コーヒー豆

焙煎具合の比較

ちょうどよさそうな70時間経過の豆で飲み比べてみます

	浅煎り	中煎り	深煎り
甘み	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★★☆
酸味	★★★★☆	★★☆☆☆	★☆☆☆☆
苦味	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆	☆☆☆☆☆
コク	★★★☆☆	★★★☆☆	★★★★★
香り	★★★★★	★★★★☆	★★★★☆
コメント	素晴らしい味と香りです。 紅茶、店主はダージリンのような味と香りにフルーツのフレーバーを足したように感じました。 アフターテイストもしっかりしていてとても立体感があり飲みごたえもあります。	浅煎りに比べるとやはりフレッシュさはおさえめになります。 ただ、そのかわりコクがでてきて、お肉にかけるオレンジソースのようななんともいえない味わいです。 なので中煎りにしては少し酸味があります。	この豆はやはりすごいとしか言いようがないですね。 中深くらいにしてみましたが、香りにはしっかりと花のような香りがあります。 そして、浅煎りと違って甘い蜜のような香りと味わいなんです。 濃い出汁といった感じです。

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ここまでお読みいただきましてありがとうございました。